Niedawno dowiedziałam się, że mam niedoczynność tarczycy i prawdopodobnie Hashimoto. Słyszałam, że przy problemach z tarczycą dużo pomaga dieta. Jest jednak tyle sprzeczności, że już nie wiem, co mam jeść. Motam się, nie umiem skomponować sobie jedzenia, z tymi wszystkimi wykluczeniami i boję się, że zamiast sobie pomóc, to sobie zaszkodzę. Mam wrażenie, że nic nie mogę jeść i boję się sięgać po znane mi dotąd potrawy.

Proszę o pomoc. Mam niedoczynność tarczycy, wykluczyłam z diety gluten i mleko, nie jem roślin psiankowatych, ani krzyżowych, oczywiście nie piję też alkoholu. Trzymam się tak 6 miesięcy, a moje wyniki się nie poprawiły, ponadto zaczynam mieć coraz mniej siły. Pogubiłam się, czy dobrze robię, dlatego potrzebuję konsultacji, a najlepiej gotowego jadłospisu.

Jesteśmy dosłownie zasypywane podobnymi wiadomościami. Bardzo cieszy nas wzrastająca świadomość tego, że jedzenie wpływa w znaczący sposób na nasze zdrowie, choć przy tym kłębi się cała masa różnych mitów żywieniowych i zaleceń niepotwierdzonych w mocnych źródłach naukowych.

Dlatego postanowiłyśmy stworzyć jadłospisy pomocne przy problemach z tarczycą. Przez ponad 10 lat naszej praktyki zawodowej wstrzymywałyśmy się od przygotowywania gotowych planów dietetycznych, zawsze wykonując je w sposób indywidualny. Nie jesteśmy jednak w stanie pomóc każdemu z osobna indywidualną konsultacją, bo ilość zgłoszeń przerasta nasze możliwości pracy 1 na 1. Zgromadziłyśmy przez te lata doświadczenie i wiedzę, które dają nam umiejętność stworzenia bardzo pomocnych planów.

Nasze wegetariańskie diety “tarczycowe” będą świetnym rozwiązaniem dla  zdecydowanej większości osób potrzebujących wsparcia pracy tarczycy. Będą też zdecydowanie bardziej wartościowe, odżywcze i przemyślane od większości rozpowszechnionych w Internecie materiałów w tym temacie. Oczywiście jeśli Twój stan zdrowia jest poważny, ostry, to skorzystaj z indywidualnego doradztwa specjalisty, bo to będzie dla Ciebie najlepsze i najbardziej bezpieczne. Jednak jeśli potrzebujesz pomysłów, gotowych propozycji, a przy tym chcesz jeść smacznie, odżywczo, przeciwzapalnie i zdrowo, to nasze jadłospisy i zalecenia dla zdrowej tarczycy będą dla Ciebie idealnym wyborem.

Przygotowany przez nas jadłospis przy niedoczynności tarczycy oraz chorobie Hashimoto w wersji jesień/zima jest przede wszystkim różnorodny i bogatoodżywczy. Bazuje na sezonowych warzywach oraz owocach, w tym mrożonkach, które są cennym źródłem witamin i składników mineralnych, a przy tym są łatwo dostępne w okresie jesienno-zimowym. Smak zaproponowanych przez nas potraw podkreślają przyprawy o działaniu rozgrzewającym, których aromat szczególnie kojarzy nam się z jesienią i zimą, czyli kurkuma, cynamon, curry, kardamon, goździki i imbir oraz przyprawy o działaniu przeciwzapalnym, takie jak tymianek, szałwia, rozmaryn, bazylia i oregano. Dzięki temu nasz jadłospis ma szansę wspomagać walkę organizmu z toczącymi się w nim stanami zapalnymi oraz wspierać pracę jelit poprzez dobroczynny wpływ na mikrobiotę jelitową. Tak korzystne działanie zaproponowanej przez nas diety można przypisać wysokiemu udziałowi błonnika (głównie rozpuszczalnego), jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, antyoksydantów oraz polifenoli. W szczególności cenny jest tu roślinny błonnik pokarmowy, który moduluje mikrobiom jelitowy produkując korzystne metabolity drobnoustrojów, tj. krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), takie jak octan, propionian i maślan biorące udział w modulacji układu immunologicznego oraz stanu zapalnego w organizmie. Nasz przeciwzapalny jadłospis bazuje również na posiłkach o niskim i średnim ładunku glikemicznym, ponieważ niedoczynność tarczycy oraz choroba Hashimoto często idą w parze z insulinoopornością oraz hipoglikemią reaktywną, a stabilne cukry, to fundament dobrze zrównoważonych hormonów.

Jadłospisy zawierają 4 posiłki dziennie, które są odpowiednio zbilansowane zarówno pod względem wartości odżywczych, jak i ładunku glikemicznego. Uwzględniłyśmy w nim 3-4 godzinne przerwy pomiędzy posiłkami oraz rotację jaj, produktów mlecznych i glutenu, by uniknąć monotonii. Ponadto uwzględniłyśmy ograniczenie i rotację roślin psiankowatych (m.in. pomidor, ziemniaki, papryka) oraz źródeł goitgrogenów (m.in. brokuł, kalafior, truskawki, kasza jaglana). Jadłospis zawiera tygodniowo około 4-5 obiadów z suchymi nasionami roślin strączkowych (przygotowanymi w lekkostrawny sposób)/1 obiad z tofu/2 obiady z dobrej jakości produktami mlecznymi.

Układając plan żywienia uwzględniłyśmy jak najprostsze przepisy, by ich przygotowanie nie wymagało spędzania całego dnia w kuchni. Dieta zawiera także jadłospis w wersji uwzględniającej gotowanie tych samych dań na 2 dni, co jeszcze bardziej usprawni ich przygotowywanie, więc to idealna opcja dla osób szczególnie zapracowanych, które nie lubią codziennie stać w kuchni. Jadłospisy są dostępne w trzech kalorycznościach do wyboru: 1600 kcal, 1800 kcal i 2000 kcal. Każdy z nich zawiera taki sam rozkład makroskładników, który uwzględnia około 20% białka, 35% tłuszczów i 45% węglowodanów.

Poznaj twórców tej diety!